ης (ἡ) [ῠᾱ] premier lait (lait de vache, de chèvre, etc.) chauffé pour servir d’aliment, AR. Vesp. 710 ; EUB. 3, 241 Meineke ; LUC. Lex. 3, etc.

Étym. πυριάω.

ἡ (Poll. 1.248, 6.54, Phot., who says, πυριάτη θηλυκῶς, οὐχὶ πυρίατος, οὐδὲ πυριατή ὀξυτόνως), beestings curdled by heating over embers, ἐμπιπλάμενοι πυριάτῃ Cratin. 142; πυῷ καὶ πυριάτῃ Ar. V. 710, cf. Eub. 74.5, Luc. Lex. 3, Gal. 6.694, Poll. 1.248, Phot. ; cf. πυριατόν.

ἡ, eigtl. fem. von πυριατός, die erste Milch von einer Kuh, die eben gekalbt hat, od. von einem andern milchenden Haustiere, welche ein beliebtes Gericht war (die Holländer nennen es Beestkoock); s. πῦος, mit dem es Ar. Vesp. 710 verbindet, wo vor Brunck πυαρίτη gelesen wurde ; vgl. Eubul. bei Ath. XIV.640c ; Luc. Lexiph. 3 ; bei Hesych. steht πυριατόν, τὸ ἑφθὸν πυρί, ὃ γίνεται ἐκ τοῦ πρώτου γάλακτος ; vgl. Poll. 6.54 ; nach 1.248 = πυρίεφθον.