Bailly
ὑπερ·θύω [θῡ, par licence θῠ] déborder en bouillonnant ou simpl. bouillonner fortement, ALEX. (ATH. 471 f).
Bailly 2020 Hugo Chávez Gérard Gréco, André Charbonnet, Mark De Wilde, Bernard Maréchal & contributeurs / Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification — « CC BY-NC-ND 4.0 »
LSJ
foam, boil over, of wine, Alex. 5; in form ὑπερθυίω, ἅλμα στόματος ὑπερέθυιεν Tim. Pers. 75.
Liddell-Scott-Jones, Greek-English Lexicon (9th ed., 1940)