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ἀναζυμόω

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Bailly

ἀνα·ζυμόω-ῶ [ῡ] faire lever la pâte, TH. C.P. 2, 1, 3, etc. ; DS. 1, 17.
Bailly 2020 Hugo Chávez Gérard Gréco, André Charbonnet, Mark De Wilde, Bernard Maréchal & contributeurs / Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification — « CC BY-NC-ND 4.0 »

LSJ

raise as by leaven, loosen, χιὼν ἀ. καὶ μανοῖ τὴν γῆν Thphr. CP 3.23.4, cf. Gal. 11.435; — Pass., ferment, D.S. 1.7.
Liddell-Scott-Jones, Greek-English Lexicon (9th ed., 1940)

Pape

[ῡ], durchsäuern u. in Gährung bringen, Theophr.; DS. 1.7 ; auch pass.
Pape, Griechisch-deutsches Handwörterbuch (3. Aufl., 1914)
memory