[ᾰ] gén. στέατος [ᾱ]
      1 graisse compacte, lard ou suif, OD. 21, 178, 183 ; ARSTT. H.A. 3, 17, 3 ; p. opp. à πιμελή, ARSTT. P.A. 2, 5, 2 ;
      2 graisse, c. πιμελή, XÉN. An. 5, 4, 28, etc. ; DIOSC. 2, 93 ;
      3 pâte, particul. levain, HPC. 570, 6 ; 610, 19 ; ARSTT. Probl. 4, 21 ; TH. H.P. 9, 20, 2, etc.

➳ στέατος dissyll. OD. 21, 183 ; par contr. στῆρ, ARCHIG. (GAL. 13, 476) ; gén. στῆτος, J. AFR. p. 294 d Veterum mathematicorum opera, Thévenot.

Étym. p. *στῆϝαρ, avec métath. de quantité, de la R. indo-europ. *steh₂-, se tenir debout, v. ἵστημι.

τό, gen. στέατος [v. sub fin.]; contr. στῆρ, PCair. Zen. 703.2, 6 (iii BC), Archig. ap. Gal. 12.861, Thd. Bel. 27, gen. στῆτος PCair. Zen. 176.183 (iii BC); also στεῖαρ, gen. στείατος Choerob. in Theod. 1.350 H. : — hard fat, suet, such as ruminating animals have, opp. πιμελή (soft fat), ἐκ δὲ στέατος ἔνεικε μέγαν τροχόν a large cake of suet, Od. 21.178; οὔτε πιμελὴν οὔτε στέαρ Arist. PA 651a26; τὸ τῶν ἰχθύων σ. πιμελῶδες Id. HA 520a21, al. any animal fat, σ. τῆς ἄρκτου Thphr. Od. 63; σ. δελφίνων X. An. 5.44.28; freq. in LXX (Le. 3.15, 16, 17, al.); also PRev. Laws 50.14 (iii BC), PCair. Zen. ll. cc. ; so σ. χήνειον, ὀρνίθειον, etc., Dsc. 2.76. = σταῖς, dough made from flour of spelt, Hp. Nat. Mul. 27 (but σταῖς is prob. l.), Arist. Pr. 879a10, Thphr. HP 9.20.2, LXX Ps. 80 (81).17, al., Str. 17.2.5 (citing Hdt. 2.36, where σταῖς is in our text). [Gen. στέατος disyll., Od. l.c. ; στέατι trisyll., Diph. 119; cf. στεάτιον.] (Prob. fr. *σταyαρ, cf. Skt. styāyate ΄congeal, grow hard΄.)

τό, gen. στέατος, zsgzn στῆρ, στητός,
1) stehendes Fett, Talg, wie die wiederkäuenden Tiere haben ; nach Arist. H.A. 3.17 θραυστὸν πάντῃ καὶ πήγνυται ψυχόμενον, u. so von πιμελή unterschieden ; στέατος μέγαν τροχόν, eine große Scheibe Talg, Od. 21.178, 183 ; vom Delphin, Xen. An. 5.4.28.
2) = σταίς, Teig von Weizenmehl, VLL, auch Sauerteig. – Eine Fettgeschwulst, = στεάτωμα, Medic.

stiff fat, tallow, suet , Lat. sebum, opp. toπιμελή (Lat. adeps, soft fat), [Odyssey by Homer (8th/7th c.BC), Xenophon Historicus (5th/4th c.BC)] (ML)