var. de μόλυνσις.

εως, ἡ, imperfect boiling, parboiling, scalding, simmering, opp. ἕψησις, Arist. Mete. 381a12, al. ; ἀπεψία τις ἡ μ. ἐστι Id. GA 776a8; of rapidly growing cereals, ὥσπερ τὰ ἐπὶ τὸ ζέον ἐμβαλλόμενα τῶν ἑψομένων, οὐδεμίαν… οὐδὲ κἀκεῖνα λαμβάνει μ., i.e. they ΄cook’ too suddenly, without ΄simmering΄, Thphr. CP 4.9.6. (Written μώλυσις and μώλυνσις in some codd. of Arist. Mete. 379a2, b14, 381a12, 22; μόλυνσις in nearly all codd. of Id. Mete. 381b14, GA l.c., Thphr. l.c. ; cf. μωλύω.)

ἡ, gew. v.l. μόλυνσις, die Bekker Arist. Meteor. 4.3 nur einmal, p. 381b14, u. gen.an. 4.7 beibehalten, das Rösten des Fleisches am Feuer auf der Oberfläche, so daß es im Innern noch roh bleibt.